用料 花生米 1盤 雞蛋 1個 糖 適量 玉米粉 適量 米粉 適量 油炸花生米【花生粘】的做法 花生放入盤中,加入雞蛋液,攪拌均勻 加入玉米粉,麪粉攪拌均勻,花生之間不粘連 鍋中放油(多一點,剩下的繼續炒菜用)油温五成熱加入花生米,温火炸制 炸至表皮泛黃,酥脆撈出控油 另起鍋,加入半勺水,一大勺白糖(圖中炒勺大小)小火熬製,不停攪拌,糖汁起大泡後滿滿變黃,粘稠即可(未上圖見諒,怕忙不過來糊鍋) 加入花生快速翻炒,均勻裹糖汁,動作要快些,裝盤放涼即可