過年大魚大肉吃膩了 來點醃蘿蔔 味道酸甜可口 顏色漂亮 而且非常的清脆爽口 方子來自於廚友飯盒-麻麻 感恩分享
用料
| 櫻桃小蘿蔔 | 310克 |
| 鹽 | 3＿4克 |
| 白糖 | 65克 |
| 白醋 | 50克 |
| 橙皮（小個的） | 1個 |
鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法
櫻桃小蘿蔔清洗乾淨
![鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第2張]( "鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第2張")
去掉頭尾
![鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第3張]( "鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第3張")
小蘿蔔切面朝上 下面墊根筷子不會切斷 儘量切薄點
![鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第4張]( "鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第4張")
切這樣子就可以了
![鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第5張]( "鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第5張")
加入3-4克鹽 蓋好蓋子搖晃片刻 醃15分鐘後清洗兩遍 用涼白開沖洗一下 瀝乾水份
![鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第6張]( "鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第6張")
橙子頭尾切掉 劃四刀剝出皮
![鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第7張]( "鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第7張")
削去白膜 橙皮切條
![鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第8張]( "鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第8張")
瀝乾水份的小蘿蔔 加入65克的白糖 50克的白醋和橙皮條（加入橙皮可以去掉一些蘿蔔的辛辣味和有淡淡的橙香味）
![鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第9張]( "鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第9張")
拌勻放入冰箱冷藏12個小時以上（有空的話2-3個小時翻面下 這樣醃的比較均勻）
![鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第10張]( "鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第10張")
顏值好 口感酸甜爽脆 是一道不可多得的小菜
![鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第11張]( "鴻運當頭（櫻桃小蘿蔔）的做法步驟圖 第11張")
