一菜兩吃的新疆肚包羊肉

作為一名新疆的吃貨喜歡吃羊肉，喜歡吃羊肚，在新疆都吃過一種這兩樣食材的完美碰撞的美食----肚包羊肉。新疆的做法比較粗礦，用整的羊肚塞好羊肉，用紅柳燒成灰燼，炭火是羊肚包肉沙漠烹調的關鍵。炭火下面沙地温度超過180攝氏度，這是最天然的烤爐，讓食物受熱均勻。羊肉在烤制時的變化無法目測，完全憑藉經驗。烹製完成，炭火釋放出羊肉的鮮味，焦香撲面。我這裏沒有隻好用水燉煮，也有湯也有肉。聊咋啦😀

用料  

一菜兩吃的新疆肚包羊肉的做法  

1. 羊肉切成小塊，大概是拇指蓋大小。

2. 葱和姜切末，放入所有的醃料醃製1小時。

3. 我買的洗好的羊肚，回家清洗一下就好了，

4. 準備一些細繩用來綁羊肚。

5. 羊肚切成片，放一勺羊肉。像綁福袋一樣綁好，在新疆是用針縫起來，我沒有大針，只好綁了。

6. 像這樣，是不是像福袋🤪

7. 涼水下鍋。

8. 水開後撇去浮末。

9. 加入所有的香料。轉小火煮1小時。

10. 關火加鹽，根據自己的口味加鹽，我的口味比較淡加鹽少，湯清味十足。

11. 把紫色洋葱切碎，香菜切碎，我沒有香菜了，就用歐芹替代，味道不錯👍

12. 裝入湯碗中，加入洋葱和歐芹，洗好辣的口味可以加黑胡椒，美味。

13. 調好蘸料。

14. 也可以放涼切成薄片沾上蘸料吃。名副其實的一菜兩吃。