用料
| 鹹米線 | 250克 |
| 油 | 適量 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 火腿 | 3根 |
| 青椒 | 1個 |
| 小洋葱 | 半個 |
| 葱 | 2根 |
| 生抽 | 少許 |
| 蠔油 | 1小勺 |
| 沙茶醬 | 1小勺 |
| 蒜蓉辣醬 | 1小勺 |
| 芝麻油 | 少許 |
火腿炒鹹米線的做法
開水煮熟鹹米線過冷水撈乾備用
煎雞蛋切成條狀，火腿切條狀炒雞蛋，切洋葱，切葱段，青椒切條狀備用
熱鍋下油炒米線至沒多餘水份下火腿雞蛋、快出鍋時下洋葱、青椒、葱段，翻炒最後下芝麻油、生抽、蠔油、沙茶醬、蒜蓉辣醬拌均出鍋
小貼士
温馨提示:1鹹米線煮熟過冷水口感更Q
2洋葱、葱段、青椒最後下，跟火腿雞蛋同時下翻炒容易出水份影響口感(醬料可根據個人口味增減或不下但靈魂辣椒醬最好是下，鹹米線已經是鹹的不必下鹽炒)
3全程用筷子炒米線，鏟子翻炒米線會成坨
