泰式春捲其實並不算是正宗的泰餐,因為它實際上是從越南那邊引進過來的。用的春捲皮是越南的春捲皮。但是現在的泰式春捲已經得到了改良,又很多內餡和蘸料可供選擇。如果想要吃健康的,就選擇蔬菜、菌類、肉碎、蝦作為餡料,蘸料可以是沙拉醬、梅子醬、海鮮沙拉醬、甜辣醬。泰式春捲熱量低,非常適合當晚餐。
用料
越南春捲皮 | 1包 |
蝦肉 | 適量 |
細米粉 | 半把 |
黃瓜 | 1根 |
生菜 | 1棵 |
香腸 | 1根 |
泰式春捲ปอเปี๊ยะสด的做法
大蝦挑去蝦線,放入鹽水中汆熟,撈出剝殼。細米粉用冷水泡軟後,放入加鹽的熱水中煮熟。(可以用汆蝦的水來煮米粉,這樣米粉會有鮮味)黃瓜和香腸切絲。生菜撕碎。
把一張春捲皮放入裝有少量飲用水的盤子裏,把春捲皮泡軟。
把泡軟的春捲皮放入盤中,在上面放入米粉、黃瓜絲、生菜。
把春捲皮包起來,包到一半是放入蝦肉,這樣可以使蝦肉露在外面。
香腸絲餡的就直接包起來就可以了。裝盤,蘸醬吃。
也可以放些油在不粘鍋裏炸一下,炸的時候春捲不能碰在一起,否則温度高了容易粘在一起。炸好後,出鍋,蘸醬吃。