爽口茼蒿

用料  

爽口茼蒿的做法  

1. 茼蒿去掉根部，清洗乾淨後放入清水浸泡五分鐘。

2. 蒜壓成蒜泥，青葱切小段，幹辣椒切小段

3. 鍋中放入清水，大火煮開後放入兩g鹽和植物油攪拌均勻，放入桐蒿掉燙一分鐘後撈出，立刻放入涼水中，温度下降後，撈出濾幹水分，或用手稍微擠壓幾下。

4. 茼蒿切成8cm長的段放入容器里加入，蒜泥，葱花，幹辣椒，剩下的3克鹽，糖，香油拌勻後醃製十分鐘即可。