黃金蘿蔔丸

用料  

黃金蘿蔔丸的做法  

1. 蘿蔔，南瓜拋成絲，加上蘿蔔出的水一共450克，白蘿蔔:胡蘿蔔:南瓜大約3:1:1

2. 先拌勻，因為蘿蔔會出汁水，大概100克，暫時不加水，粘米粉，澱粉，胡椒粉，鹽，味精，蝦皮，葱花，芹菜全部放進去，按同一個方向拌勻

3. 材料

4. 葱和芹菜各一把的量就可以

5. 給大家看下，用勺子攪拌阻力比較大，説明偏稠，就可以適當加點水，參考下一步擠丸子的狀態，粉漿稀一點

6. 鍋放油，熱油，油要多，一手用虎口擠出來一手用勺子刮丸子放到油鍋裏，因為拍視頻所以沒辦法兩隻手示範

7. 如果你不會，那就用勺子，也可以😊油量要沒過丸子，炸熟

8. 熟透的丸子會浮起來，用漏勺撈，瀝乾多餘的油，如果你有漏網架在鍋上更方便

9. 外酥

10. 裏面綿糯，加了南瓜顏色很漂亮

小貼士

配方不含泡打粉，所以沒有外面那樣蓬鬆感，但不至於是吃石頭😊
無鋁泡打粉添加量在安全範圍內都是可以噠，待我研究研究再更新