秀珍菇雞湯是常見的菌菇雞湯,做法簡單易學,而且秀珍菇與雞塊搭配,可使雞湯鮮甜加倍,有興趣的可以為家人以及自己試做此湯。
用料
秀珍菇 | 200克 |
雞 | 半隻 |
紅棗 | 五顆 |
枸杞 | 15-20粒 |
姜 | 四片 |
花雕酒/料酒 | 一瓶蓋 |
秀珍菇雞湯的做法
雞肉斬塊;姜切薄片;秀珍菇對半撕;紅棗拍扁,可不去核。
熱鍋涼油下薑片,爆香後加入雞塊與紅棗
炒至雞肉五成熟後,倒入開水。
湯汁再次沸騰後,撇去浮沫,再下秀珍菇與一茶匙半的細鹽,一瓶蓋花雕酒/料酒,轉小火煮10分鐘。
撒入枸杞,繼續慢煮五分鐘,試完鹹淡湯品既成。