鄉巴佬雞蛋

每年春節過後，家裏的雞蛋都會過剩，各種消耗雞蛋的做法，這一種方法我做了十幾年，家人也很喜歡這種QQ彈彈的口感，分享一下，喜歡可以做起來。
配方也在實踐操作中不斷總結，今天才敢把顏色最佳，口感Q彈的配方比例分享出來，，喜歡拿走不謝，不喜勿噴可以一笑而過。

用料  

鄉巴佬雞蛋的做法  

1. 雞蛋洗乾淨涼水下鍋煮，水開煮10分鐘撈出放涼水盆裏，這樣能快速去殼。

2. 去殼的雞蛋🥚用刀在蛋白豎着劃幾道，方便入味。

3. 把所有配料倒入鍋裏

4. 不蓋鍋蓋中火慢慢熬，中間翻面，均勻上色入味。

5. 隨着湯汁的吸收，雞蛋的顏色也慢慢發生變化。

6. 湯汁越少，越要勤把雞蛋翻面。

7. 湯汁收幹，就可以出鍋了。

8. 屋裏燈光緣故，湊合看吧。

9. 不甜不鹹，也沒有苦澀味，蛋白QQ彈彈的，吃不完放冰箱冷藏，喜歡吃熱的可以再熱一下。

小貼士

放啤酒後慢慢熬的時候，一定不要蓋鍋蓋。