杏仁奶豆腐O(∩_∩)O

用料  

杏仁奶豆腐O(∩_∩)O的做法  

1. 鮮奶，鮮奶油煮開成奶油漿

2. 糖，瓊脂拌勻成糖瓊脂

3. 將奶油漿和糖瓊脂拌勻，繼續煮至溶解，關火，倒入杏仁露拌勻，入模待涼凝固

4. 將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關火待涼，即成焦糖

5. 杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可

小貼士

1．煮焦糖須注意糖溶時温度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。
2．另一種吃法為加糖水及水果丁。