檸檬百香果-無骨雞爪

用料  

檸檬百香果-無骨雞爪的做法  

1. 將雞爪剪掉指甲清洗乾淨，冷水下鍋，放入葱、姜、花椒、料酒去腥

2. 水開後煮8-10分鐘，再關火悶5分鐘

3. 悶好的雞爪撈到涼水中，放入冰箱冰鎮半小時以上，有冰塊的可以放入冰塊

4. 冰鎮好的雞爪用刀在大骨頭處劃爛，取出骨頭

5. 將配菜提前準備好

6. 以圖中勺子為準加入調料，1勺鹽、半勺糖、1勺老抽、3勺生抽、2勺醋、1勺辣椒麪、2勺麻油、1勺香油

7. 將所有的東西混合勻，密封起來放入冰箱冷藏4小時以上就可以開動了

小貼士

①雞爪根據自家人口調整量；
②冰鎮雞爪的水越冰越好，越冰越好脱骨；
③辣椒和醋可以根據個人喜好添加量。