這個量可以做8寸餅皮8到10張。
4個卷，那個卷100克左右奶油。
用料
| 雞蛋 | 3個 |
| 細砂糖 | 20克 |
| 低筋麪粉 | 60克 |
| 可可粉（法芙娜） | 8克 |
| 糯米粉（三象牌） | 25克 |
| 無鹽黃油 | 15克 |
| 全脂牛奶 | 250克 |
| 動物奶油 | 400克 |
| 奧利奧 | 30克 |
| 糖（加入奶油中） | 40克 |
可可奧利奧卷的做法
黃油放入小碗中，隔水加熱
混合低粉、糯米粉、糖粉、可可粉，過篩
將過篩後的混合粉篩入牛奶，充分攪拌均勻
將混合後的可可牛奶混合液體反覆過篩2到3次，直到完全看不到粉狀顆粒物為止
用手動將雞蛋打散，一般打3分鐘左右即可，不要過度攪打雞蛋。
混合雞蛋液體和可可牛奶液體，用手動打蛋器攪拌均勻，並且過篩2次。
將隔水融化後的黃油取出，悄悄等黃油冷卻下，一般5分鐘即可。
將一小部分可可雞蛋混合液倒入黃油碗中，用手動打蛋器充分攪拌，至完全乳化狀態。攪拌至看不到黃油浮於表面的狀態就可以了。
將乳化後的液體倒入可可雞蛋液體中攪拌均勻即可
建議準備一隻千層專用的淺口不沾鍋
將適量的混合液體倒入千層鍋中，讓液體鋪滿鍋底，倒出多餘的液體
全程用小火煎，當千層可可皮表面開始鼓起許多大大小小的泡泡時，可可千層皮就煎好了。
用硅膠攪拌棒，輕輕剝開餅皮四周，將鍋翻面，餅皮會自然掉落出來
此時餅皮很燙，一定要注意哦！將餅皮平鋪在硅油紙上。
用保鮮膜或者硅油紙將餅皮包裹好，放入冰箱冷藏30分鐘
將40糖加入400克奶油中，打開電動打蛋器低速檔打3分鐘左右，轉中速打3分鐘，隨時觀察奶油的狀態。當奶油滴落紋路不會馬上消失，奶油仍然是流動狀的時就是6分發左右的狀態了。
轉低速檔繼續攪打，直到奶油不再流動，拿出打蛋頭，形成一個大彎鈎的狀態就可以了。此時將奧利奧粉用攪拌棒拌入奶油中即可，不用再打了。
取一張冷藏後的餅皮，在餅皮中央放入50克左右的奶油，用抹刀將奶油均勻鋪平，餅皮周圍留5cm左右的空白。
取第二張餅皮鋪在第一張餅皮上，取50克左右奶油，用抹刀平鋪均勻。
折毛巾卷：先將餅皮的左右兩邊向內折起，將空白處完全折到有奶油的部分上，然後從上端開始向下將餅皮捲起，即可
