包心魚丸

每次吃火鍋或冒菜先生都喜歡喜歡點魚丸，牛肉丸之類的。而我卻對這些東西沒有好感，因為看過新聞報道説：魚丸裏沒有魚，牛肉丸裏沒有牛肉。全是添加劑！所以，我就喜歡自己動手做丸子。【不認真吃飯的作者不是好廚子。喜歡請關注微博@張露之】

用料  

包心魚丸的做法  

1. 準備好需要的食材。

2. 龍利魚用刀刮成魚肉泥，就可去除魚肉裏的白色膜。

3. 五花肉先切成小塊再燉成肉泥。

4. 魚肉泥加入一個半蛋清，兩勺澱粉，個和一小撮鹽，用筷子順着一個方向快速攪拌。
   豬肉泥加入剁碎的葱薑末，半個蛋清，半勺澱粉，一勺生抽攪拌均勻。

5. 戴上手套，用勺子挖一塊魚肉泥放在手心壓平，然後再挖半勺豬肉泥放到上面，另一隻手沾濕，然後將魚肉泥四周向中間包起來，再揉圓。

6. 揉好的丸子放進燒開的鍋裏，小火煮五分鐘。

7. 出鍋啦！做好的丸子可以煮魚丸面，火鍋，咖喱魚丸……吃不完的可以晾涼後凍在冰箱裏，下次再烹飪成你想吃的菜。

8. 我煮的是魚丸冬瓜小白菜湯。咬一口，肉魚Q彈，包心軟軟的，味道好極了。

小貼士

1.魚肉泥一定要順着一個方向多攪拌一會兒，這樣丸子才Q彈。
2.豬肉泥一定不要加太多澱粉，不然會很硬，口感不好。