🐟三文魚味噌湯★okane☆

一碗樸實的味噌湯，因為三文魚造訪，在温潤的湯汁中提升了鮮美的層次。
來份🌊日式海味套餐📝
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用料  

🐟三文魚味噌湯★okane☆的做法  

1. 洋葱去頭去尾，直立剖半，半顆橫剖面切絲。
   嫩豆腐（個人覺得嫩豆腐比板豆腐順口）按虛線劃刀，劃刀技巧：從中間開始，再劃左右，比較容易對稱。
   三文魚帶皮切塊，大塊才有飽口啊！
   對半再對半地，快速輪切青葱。

2. 冷鍋下洋葱和豆腐，加入1000ml的冷水後，再開火，沸騰讓洋葱先軟化。
   這時下三文魚，魚肉不老柴，再次沸騰後，熄火。

3. 注意！「熄火」才放味噌，乾淨的湯匙舀兩匙。兩匙白味噌，調湯的鹹度。
   再拿另一支乾淨的湯匙，舀1/2匙赤味噌，調湯的厚度。
   篩網是個幫助溶解的好幫手，如果想鍛練臂力，也可以慢慢攪散。
   撒點葱花，我喜歡葱的嗆味，所以湯在碗裡後再放；喜歡温和點的朋友，可以在加味噌前就放葱。