藕片蒸肉

吃膩了油炸藕盒，排骨蓮藕湯，今天做一道蓮藕片蒸肉。

用料  

藕片蒸肉的做法  

1. 做餡一般選這種肥瘦相間的牛腩肉。

2. 剁成餡，葱薑末。

3. 一個雞蛋，按照個人口味鹽，醬油，油，耗油調味。

4. 攪拌上勁，然後冰箱保鮮層20分鐘。

5. 選這種洪湖藕。

6. 切成厚薄均勻的片，別切太厚，否則包不起肉餡。

7. 肉餡成丸，放在蓮藕片中心，兩邊捲起。

8. 擺盤。

9. 中間一個雞蛋。

10. 上鍋蒸熟。

11. 蓮藕菜都有清新不膩的口感，這道蓮藕蒸肉更是如此。

小貼士

肉餡少的話可只取雞蛋清拌入，肉可以換成豬肉。個人口味的不同，這裏沒有具體鹽量油量，中餐比較人性化可以按照不同鹹淡來取悦。臨出鍋可以撒點葱花或者香菜末更有鏡頭感。