提拉米蘇（軟身版，轉自君子）

提拉米蘇，英文是Tiramisu，是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅乾取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裏香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。

在意大利文裏提拉米蘇（Tiramisu）的意思是“馬上把我帶走”，“二戰”時期，一個意大利士兵即將開赴戰場，可是家裏已經什麼也沒有了。 愛他的妻子為了給他準備乾糧，把家裏所有能吃的餅乾、麪包全做進了一個糕點裏，那個糕點就叫提拉米蘇。 每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇，他就會想起他的家，想起家中心愛的人

請忽略封面圖片（這是硬板提拉米蘇的圖片）

用料  

提拉米蘇（軟身版，轉自君子）的做法  

1. 細砂糖加入蛋黃碗中，鍋中燒熱水，將碗放入鍋中隔水加熱（不可煮沸），用手動打蛋器不斷攪拌，直到細砂糖溶解，蛋黃顏色變白。

2. 淡奶油打發至7成發，不要打太硬，出現淡紋路即可

3. 用攪拌器或電動打蛋器打發芝士，打發至順滑，3-4秒即可

4. 將馬斯卡彭芝士和蛋黃液，淡奶油混合均勻

5. 手指餅乾快速放咖啡酒裏浸泡一下，鋪到容器底部，倒入芝士液，再鋪一層手指餅乾，再倒入芝士液，表面抹平

6. 放入冰箱冷藏4小時以上，吃之前灑上可可粉