豉香烤魚

在外面吃飯，烤魚是我和先生比較喜歡吃的，每次都要換不同的口味，先生比較喜歡豉香味
的烤魚。收到九陽多功能料理鍋，首先想到的就是做烤魚！因為只有兩個人，所以用了煎烤盤。如果家中人多，或者請朋友來做客，可以用深鍋盤，容量非常大，放一整條魚和許多配菜都是綽綽有餘的。邊吃邊熱的貼心設計，不會擔心吃着吃着魚變涼了，會影響口感。是不是很心動，快和我一起來做吧！

用料  

豉香烤魚的做法  

1. 將魚洗淨，對半切，我是請師傅幫忙切開的，表面均勻塗抹鹽和白胡椒粉，倒入料酒，放入薑片，醃製20分鐘；準備好表面裝飾用材料和豉香汁的材料；將一部分豆豉切碎，芹菜一部分切段，用作配菜，一部分切丁，做表面裝飾。青辣椒和小米椒切段；

2. 將土豆、藕、萵筍切片備用。豆皮切長條備用；

3. 將所有材料準備好，取出九陽多功能料理鍋，放入煎烤盤；

4. 放入花生，開中檔，不斷翻炒至，有噼裏啪啦的聲音的時候，轉職低檔，至花生出香味，放涼後，去除花生的紅色外皮備用；

5. 煎烤盤中放入適量的植物油，放入切片的土豆，用中檔温度煎制；

6. 煎至土豆兩面金黃色後，盛出備用；

7. 用剩下的油將蒜煎至表面金黃；

8. 煎烤盤中放入適量植物油，放入醃製好的魚，調至高檔，將魚煎至表面焦黃色，盛出備用；

9. 煎烤盤留底油，放入花椒、大料、小茴香和香葉，炒出香味後撈出；

10. 放入切碎的豆豉炒出香味；

11. 放入切好的蒜末，炒出蒜香；

12. 倒入生抽和蠔油翻炒均勻後倒入適量清水，煮開後，鋪入準備好的配菜，將煎好的魚鋪在上面，表面撒青辣椒和小米椒、豆豉、花生和幹辣椒。取一個鍋燒熱油，澆在上面，撒香菜即可；

13. 高檔燒開後，調至中檔，配上米飯，非常有感覺。

小貼士

1.配菜根據自己的喜好搭配；
2.土豆片切厚一點，這樣煎出來的土豆，在煮的時候，口感好；
3.花生炒熟以後，放涼剝皮很好剝；也可以用小的紅皮花生，油炸會很好吃。