脂餅

濰坊人獨有的美食，小時候爸爸經常做，現在自己試了一下竟然成功了，寫下來以備以後做的時候參考。八個脂餅的量。

用料  

脂餅的做法  

1. 麪粉150g撒在紗布上上鍋蒸15分鐘。晾涼。

2. 鍋內倒100克花生油，放入花椒八角炸出花椒油後，撈出不用（注意不要炸糊了，油會略苦，不要問我怎麼知道的）。

3. 放入葱姜，炸出香味後撈出不用。

4. 倒入晾涼的麪粉炒熟，倒入200克水和4克鹽+1克十三香炒一會拌勻。分成八份，每份大約50克餡料完成。（我還放了一點太太樂原味鮮）

5. 麪皮:麪皮材料（除嗆面的50克麪粉外）全部混合廚師機揉麪，發至兩倍大，壓面機加入50克嗆面面粉反覆壓十幾二十遍，分成八份擀皮。

6. 包好，醒至手掂起來輕飄飄，開火蒸15分鐘。悶1-2分鐘，出鍋。