冬日的早晨,想吃街頭充滿煙火氣息的雜糧煎餅,自己也可在家輕鬆複製哦 用料 麪糊 普通麪粉 150克 黃豆粉 40克 玉米粉 20克 綠豆粉 20克 雞蛋 1個 鹽 少許 水 適量 配菜 餛飩皮 8張 辣豆角或榨菜末 適量 香菜 適量 香葱 適量 豬肉絲 150克 六月鮮紅燒醬油 1勺 味達美臻品蠔油 1勺 老抽 適量 玉米澱粉 1勺 料酒 1勺 六月香豆瓣醬 適量 雞蛋 2-3顆 雜糧煎餅的做法 粉類混合磕入一顆雞蛋 加適量水攪拌至圖中狀態 豬瘦肉絲加圖中調味料抓捏均勻 熱鍋倒油最後加點老抽盛出備用 餛飩皮中間割一刀,油炸至兩面金黃撈起 準備好所有配菜 鏊子燒熱後,一開始可以用廚房紙巾抹一點油,把鏊子表面稍微塗抹一下,舀1/4麪糊,用刮板不走回頭路地刮滿鏊子表面,越薄越脆,看個人喜好 倒入適量蛋液,刮抹均勻 加辣豆角或榨菜末,豬肉絲,香菜,香葱,脆餅(餛飩皮炸制的) 用剷刀從邊上把煎餅剷起 摺疊,抹上豆瓣醬 再捲起中間對半切斷 冬日暖洋洋充滿街頭生活氣息的早餐,便做好啦