綠豆排骨紫菜湯

雖然今天是説謊話也會被原諒的日子，不過我做的湯可沒有説慌哦，節日快樂！
這味湯在外面吃過幾次，無意中喜歡上綠豆湯，也有綠豆小腸湯，不過不太喜歡那個味道，今天這個湯是主菜咯😊，味道也煮出我喜歡的那種，熬得爛爛的綠豆，一喝化渣的感覺，濃濃的紫菜清鮮味，再來清清熱。
關於煮湯，我的出發點是能少放調料就少放，能不放的都不會放，所以熬湯相對來説我覺得比較簡單的，不過於時間火候熬製的過程長久些。

用料  

綠豆排骨紫菜湯的做法  

1. 提前把綠豆用清水泡着，冷水就可以，時間長就泡2個小時，時間來不及就泡半小時，今天我也是臨時泡的，泡了半小時就開始煮了

2. 姜塊用刀拍破（一般來説，不管是姜還是蒜，或者一些其他生菜類，用拍破、或手撕等方法處理菜，散發的自身營養和功效遠於用刀直接切開的好。）今天忘記買大葱了用小葱將就吧，我做菜一般離不開“”四大君子“”

3. 接着排骨切塊，清水洗淨，有時間的話可以用冷清水泡上排骨一個小時，去血水。準備下鍋——對於要水煮的肉類我基本都不會醃製，只需要清水泡或者接下來這一步

4. 冷水下鍋，一定要冷水，把排骨放下去、拍好的姜塊放下去，大火燒開

5. 水開了，打去面上的泡沫，關小火小煮兩分鐘，排骨撈起控水

6. 鍋裏下油，油滾後關火涼至七八成熱

7. 下入控好水的排骨和一塊姜塊，大火翻炒，小炒兩分鐘左右

8. 加入清水、葱段、綠豆關蓋大火煮開

9. 砂鍋來了。把煮開的排骨綠豆湯倒入砂鍋，小火熬起來（我的砂鍋只能開最小的火，能大火的，我想就不是砂鍋了呵呵）繼續，放鹽、放入花椒，開到小火就坐等至少2小時的熬製成熟吧！

10. 沒有其他菜做了，就等待熬製的時間吧。好像可以玩兩局排位賽😅

11. 兩個小時差不多過去了，雖然拿了MVP不過還是被坑了一局。。
    還是來看看綠豆能化渣了麼？
    哇，這湯顏色都熬出來了，看着都是安逸的，趕快下入其他配菜準備起鍋

12. 紫菜，紫菜，好像也只有紫菜沒有加入了，放少許雞精吧（還是説下，因為我從來不買味精，所以不要問為什麼不放味精，純屬個人原因，只放一點點雞精給有些菜提下味）

13. 還剩有兩顆小葱，也丟進去，看着挺好的聞着也挺香的，起鍋。
    這味道。。。。。。不管你喜不喜歡反正我太喜歡😄

小貼士

對於做湯，我覺得主菜是什麼就煮什麼，其他的配料能不放就不放，就用時間來慢慢熬出它自身的味道，就夠了！