之前一直做戚風蛋糕版的提拉米蘇，嫌做戚風麻煩，就換個方法
用料
| 馬斯卡彭奶酪 | 500克 |
| 蛋黃 | 4個 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 咖啡 | 100ml |
| 朗姆酒 | 20ml |
| 手指餅乾 | 1包 |
| 可可粉 | 若干 |
熟蛋快手提拉米蘇的做法
4個蛋黃+50g糖隔水持續攪打至糖融化，蛋黃液發白。水保持不沸騰，攪打不要停，要不然就熟透了……
![熟蛋快手提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "熟蛋快手提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
淡奶油打至如圖，馬斯卡彭打至蓬鬆順滑，無顆粒
![熟蛋快手提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "熟蛋快手提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
右邊是將蛋黃液，淡奶油，馬斯卡彭混合均勻的糊糊。濃咖啡➕朗姆酒混合，手指餅在混合液裏快速滾一圈
![熟蛋快手提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "熟蛋快手提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
最底下一層糊糊，撲手指餅，再一層糊糊，再一層手指餅，最上面再加層糊糊，篩上可可粉，放入冰箱4小時以上，讓手指餅充分吸收糊糊的濕氣，之後就可以吃啦～比較簡單
![熟蛋快手提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "熟蛋快手提拉米蘇的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
不想用淡奶油，不介意生雞蛋的，可以4個蛋清打發至濕性發泡，可替換菜譜中的淡奶油打發物
