土豆燉雞架

用料  

土豆燉雞架的做法  

1. 雞架放冷水鍋裏燒開煮去血水，把髒東西煮出來，然後把雞架撈出用冷水沖洗乾淨，放一邊控乾淨水。

2. 土豆切塊放水裏備用。

3. 葱切段，蒜姜切片。

4. 鍋裏放入油，比平常炒菜多一點，油5成熱時放入紅糖，白糖也可以，紅糖上色好看，紅糖冒泡就差不多了。

5. 放入雞架炒，炒到變色時候加入一勺料酒繼續炒。

6. 放入葱薑蒜八角，老抽生抽，繼續炒，炒至變色。

7. 加入土豆，繼續炒，炒到土豆都變色。加入沫過土豆和雞架的水。大火燒開，轉中小火20分鐘，開蓋加入一小勺鹽，加鹽之前可以嘗下汁，口味淡的可以不加鹽。

8. 大火收汁，灑入香菜，翻炒一下，出鍋。