沙葛胡蘿蔔鯽魚湯屬於羹/湯，清脆的沙葛帶出了鯽魚的鮮，清甜無比的秋季靚湯。主要食材鯽魚、胡蘿蔔，口味鮮，工藝煲，中級難度。 用料 沙葛 胡蘿蔔 生薑 鯽魚 秋季靚湯！沙葛胡蘿蔔鯽魚湯的做法 沙葛去皮切大塊；胡蘿蔔去皮切大塊；生薑去皮切片；鯽魚煎至表面微黃。 全部材料放湯煲，大火燒開後，轉小火，2小時至湯呈乳白色。 鯽魚小潺放入煲湯袋，這樣防止魚刺。 小貼士新鮮鯽魚眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鮮的則是眼睛凹陷，眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的，肉質比較鮮嫩。不宜買體型過大，顏色發黑的。參考：
