用料
北豆腐 | 一盒 |
花椒 辣椒,葱,生抽,鹽,郫縣豆瓣辣醬,花椒粉 | 適量 |
鍋熱入油加入花椒幹辣椒煸香,倒入葱和郫縣豆瓣辣醬小火煸炒出紅油,倒入豆腐老抽,生抽,鹽,少少量的糖,加入沒過豆腐的水,輕推讓調料和水混合均勻,蓋上鍋蓋大火燒開,中火收汁盛盤後撒上適量的花椒粉即可。
小貼士
這個菜呢豆腐可以提前焯水也可以不焯水直接炒,焯水呢豆腐塊不容易碎,不焯水嘛當然就是懶辦法啦,只要是豆腐入鍋後不攪拌不翻炒,用鏟子輕推也是不會碎的,怎麼做?還是你的地盤聽你得兒!
用料
北豆腐 | 一盒 |
花椒 辣椒,葱,生抽,鹽,郫縣豆瓣辣醬,花椒粉 | 適量 |
鍋熱入油加入花椒幹辣椒煸香,倒入葱和郫縣豆瓣辣醬小火煸炒出紅油,倒入豆腐老抽,生抽,鹽,少少量的糖,加入沒過豆腐的水,輕推讓調料和水混合均勻,蓋上鍋蓋大火燒開,中火收汁盛盤後撒上適量的花椒粉即可。
小貼士
這個菜呢豆腐可以提前焯水也可以不焯水直接炒,焯水呢豆腐塊不容易碎,不焯水嘛當然就是懶辦法啦,只要是豆腐入鍋後不攪拌不翻炒,用鏟子輕推也是不會碎的,怎麼做?還是你的地盤聽你得兒!