用料 雞腿肉 1個 花生米 適量 油鹽 適量 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 2勺 白胡椒粉 適量 白糖 大半勺 香醋 1勺 葱薑蒜 適量 幹辣椒,花椒殼 適量 葱 適量 澱粉 適量 川味宮保雞丁太費米飯了的做法 準備食材雞肉醃製:雞肉去骨切塊或者粒狀,少許鹽,一勺料酒,一勺生抽,少許老抽調底色,少許胡椒粉,大半勺澱粉抓勻醃製10分鐘調料汁:一勺料酒,一勺生抽,小半勺老抽,一勺醋,大半勺糖,少許雞精,大半勺澱粉,兩勺清水,少許胡椒粉攪拌均勻備用, 花生米冷油下鍋,炒熟備用, 雞肉滑鍋8成熟撈出,時間長雞肉就老了 放入幹辣椒花椒殼炒香,放入葱段,姜蒜炒香 放入料汁 放入雞肉翻炒均勻 放入花生米 上菜😆小嘮叨:宮保雞丁我個人喜歡雞腿肉,更滑嫩有嚼勁,料汁建議提前調好,減少烹飪時間,花生準備出鍋在放,保持香脆