夏天宜吃苦瓜，這個做法非常甘香，能吃一大碗飯，雞蛋嫩滑，苦瓜甘香爽脆，

用料

滑蛋炒苦瓜五花肉炒苦瓜苦瓜攤雞蛋的做法

滑蛋炒苦瓜
大頂苦瓜，就是圓的，沒那麼苦，卻又甘香，但我們這邊都是長條的，各有特點吧！
減少澀味，少許鹽醃製15分鐘，倒掉水！
少許油，炒熟，炒比焯水更爽脆
雞蛋打到碗裏，加鹽，2小勺生粉水吃飯的勺，使雞蛋更滑脆
苦瓜放進雞蛋液混合一起！調小火，白邊説明下面一層熟了，推一邊，讓蛋液留下，最後戳幾下，不用翻轉，調最小火，就熟了！雞蛋又香又滑，爽脆甘甜的苦瓜，簡直絕配，你也試試吧！
五花肉炒苦瓜
苦瓜切片，焯水，之後放涼水裏
鍋裏放油，下五花肉，苦瓜和蒜末還有豆豉一起炒特別香，豆豉切碎，放蒜末豆豉，炒香，然後大火，烹生抽，黃酒降温，鹽，黑或白胡椒粉，水裏拿出苦瓜，水不用瀝的太乾淨，一點點老抽，鍋邊醋！澱粉！出鍋！
苦瓜打碎，攤雞蛋！