鹹蛋茄子

圖片來自網絡

用料  

鹹蛋茄子的做法  

1. 茄子去頭去尾，先切兩半，再切成8釐米左右的段。鹹鴨蛋去殼切好備用。

2. 熱油下鍋把茄子煎軟，撈出茄子備用。

3. 鍋裏留少許底油，把鹹蛋倒入鍋中，用鏟子邊炒邊壓碎，加入蒜末、肉末、切碎的小米椒。炒香後放適量蠔油和醬油，再放入茄子翻炒一下即可出鍋。