用料
| 排骨 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 適量 |
| 大米 | 適量 |
| 香菇 | 適量 |
| 香葉 八角 桂皮 草果 葱 姜 蒜 | 適量 |
| 耗油 醬油 | 適量 |
| 冰糖 鹽 黑胡椒粒 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
No.1! 排骨燒飯的做法
抄排骨：鍋裏放入涼水，加入葱姜，4-5小勺料酒，放入排骨，大火燒開去血沫沫，撈出排骨 瀝乾。
炒冰糖：鍋裏倒油，加入20塊冰糖 。小火炒糖至糖漿。
炒排骨：在熱糖汁中加入排骨，用焦糖給排骨上色，加入醬油，加入開水淹沒排骨即可，大火燒開，加入葱姜。
加調料煮：燉肉時加入香葉 八角 桂皮 草果 ,時長20min ,最後加鹽調味待用。
煮飯：淘米，用排骨湯煮飯。排骨，蘿蔔,香菇平鋪在大米上，小火煮20-30min,中途注意加水。最後加胡椒粉，香葱 提味。
