“您吃點什麼？”
“宮保雞丁！”
一個小館兒，一碗米飯，一份宮保雞丁，一個人…
也許你是在陌生城市裏打拼，也許你是在異國他鄉奮鬥，也許你是在午夜後拖着疲憊的身軀，但當這熱騰騰的飯菜端到你面前的時候，可能所有的孤獨，疲憊，甚至不堪都能暫時忘卻，剩下的只有那吃飽一頓飯的滿足感！
宮保雞丁全國各地都飽受歡迎，但卻做法各一，唯有不加胡蘿蔔和黃瓜的為正宗。但不管哪樣，它都是我心中的那一份宮保雞丁！
用料
| 雞胸肉 | 500克 |
| 花生米 | 2兩 |
| 葱白 | 一棵 |
| 料酒 | 兩勺 |
| 糖 | 兩勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 郫縣豆瓣醬 | 1勺 |
| 番茄醬 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 麻椒 | 少許 |
你不知道點什麼菜的時候，點它就對了——宮保雞丁的做法
將雞胸肉切成丁（稍微大一些），將葱白洗淨，切成小段兒，備用
取個碗，將切好的雞胸肉放入碗中，再依次加入料酒，胡椒粉，澱粉，抓勻
點火起鍋，鍋內少許油，放入雞胸肉，煸炒，待炒至雞肉變成白色盛出備用
鍋中再次倒入少許油，放入郫縣豆瓣醬煸炒，切記改小火兒（郫縣豆瓣醬大火容易炒苦），待炒出紅油，放入葱段，麻椒，再炒，隨後放入番茄醬，生抽，糖，稍微熬一下醬汁
然後放入炒好的雞胸肉進行快速翻炒，待雞肉全部裹上醬汁，最後放入炸好的花生米，再次翻炒兩下，出鍋，裝盤
小貼士
炒制郫縣豆瓣醬切記用小火兒，最後的翻炒要快速
