包圓，吃出家的味道

包圓是江西省宜春市銅鼓縣特有的名點，屬於客家菜。“包圓”的“包”是“一定”的意思，“圓”則代表“團圓”，所以，“包圓”的寓意是“幸福美滿、闔家團圓”。
朋友極力推薦的這道小吃，類似於餃子或者艾米果的做法，但餡心很講究，由臘肉、冬筍、香菇、雞肉、蓮子等炒制而成。
原料：新鮮芋頭、臘肉、雞肉、火腿、五花肉、冬筍、香菇、蓮子、辣椒、葱、姜、蒜等等隨意。
如果喜歡甜餡的話，則需要凍豬油、白糖、桂花、芝麻。
總之就是隻要你高興就好。
調料：
鹽、生抽、雞精、米酒、紅薯粉

用料  

包圓，吃出家的味道的做法  

1. 要這種小芋頭哦，蒸或煮熟都可以的。

2. 這是蒸熟前去皮的小芋頭；連皮一塊煮熟後再去皮也是可以滴。

3. 這是餡料，臘肉、雞肉、火腿、五花肉、冬筍、香菇、蓮子、辣椒、葱、姜、蒜，自個看着辦唄，喜歡啥就加啥。

4. 臘肉、冬筍等等各種食料切丁，不要切得太碎，保留一些顆粒口感比較好。
   熱油鍋中將各食料混合，翻炒均勻入味，炒熟後起鍋裝盤晾涼。餡料放冰箱冷凍或冷藏半小時，充分讓肉汁和油分凝固，包起來要更方便一些，蒸之後湯汁也會更加豐富。

5. 芋頭搗成泥狀

6. 加入適量薯粉拌勻
   芋頭搗泥狀後務必晾涼才能加紅薯粉哦。
   若紅薯粉是顆粒狀則需要先用擀麪杖研細成粉末，加粉的量視芋頭泥本身的水分而增減，攪拌過程中無須另加水。

7. 和成光滑的團

8. 再擀成胚團

9. 用手掌壓拍成四周薄、中間稍厚的圓形薄皮

10. 一勺餡放中間

11. 捏成這種三角形，這是傳統的客家習俗形狀。
    當然，你想要捏成圓形、方形或者其它奇形怪狀也是可以的。

12. 是不是蠻漂亮，水開後上鍋蒸熟，大概15分鐘即可。

13. 蒸熟後就是稍稍有點透明亮。
    別被外表冰涼的感覺騙了哦，最好是稍微冷卻一下再咬，否則餡裏的油湯會燙口。

14. 再蘸上辣椒醬吃，那個辣得爽歪歪，自個體會吧

小貼士

如果要包甜餡的話，用凍豬油加白糖、桂花、芝麻攪拌均勻即可。