香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素。含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。 用料 香菇 6朵 雞 半隻 胡椒粉 1小勺 鹽 3克 姜 1塊 糖 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 澱粉 1勺 香油 1小勺 蒸香菇滑雞的做法 1.把雞斬成儘量小的塊，香菇切成絲，生薑切成細絲，加入料酒、胡椒粉、鹽、糖、生抽拌均勻，加入澱粉，最後加入香油，放置30分鐘以上，使其入味； 2.把入味的雞肉放入蒸烤一體機第三層，普通蒸100度，蒸30分鐘即可。
