筍乾悶肉

用料  

筍乾悶肉的做法  

1. 筍乾提前一天泡發，做之前在清洗幾次切成大拇指長的段

2. 五花肉洗乾淨，熱水下鍋煮2-3分鐘（去除豬肉上的血水）
   鍋熱後下葱姜和肉一起翻炒至有點金黃撈起。

3. 砂鍋里加入少量水（水不能太多，後面每種食材都會帶湯），料酒，老抽，醬油，鹽，八角，幾片姜，小火加熱（不要放紅糖，如果喜歡偏甜的大家可以加一點白糖，網上看到説竹筍不能跟紅糖同時食用）

4. 油鍋加油，放入洗好的香菇炒至香菇有粘液流出，倒入少量水加熱至沸騰（筍乾步驟同香菇一樣）

5. 把沸騰的食物連同湯一起倒入砂鍋中

6. 最小的火🔥慢慢熬，2個小時左右就好了（這裏主要就是小火慢熬，把食材的香味熬出來）

7. 最終美味的筍乾悶肉就好了＾０＾~是不是很有食慾啊

8. 上面忘記説了，我是兩個鍋一起操作的，一邊砂鍋用小火加熱，一遍加工其他的食材，加熱後倒入砂鍋裏繼續加熱