【青椒肉絲】肉絲滑嫩，青椒鮮香，飯店的味道

金娘子專注廚房用刀，擁有先進的制刀機器，以及多年的老師傅精湛開刃，使刀具更加鋒利！

用料  

【青椒肉絲】肉絲滑嫩，青椒鮮香，飯店的味道的做法  

1. 1.材料：豬肉，螺旋椒，蒜，姜
   
   調味料：鹽，雞粉，白糖，胡椒粉，蠔油，料酒，水澱粉，老抽，植物油，蒸魚豉油
   
   刀具：金娘子鋒鋼大菜刀

2. 2.豬肉片開切成絲，清水浸泡洗去血水，姜蒜切末，青椒去籽切絲備用。

3. 3.醃製肉絲：下入3克鹽，2克雞粉，少許胡椒粉，10克蠔油，少許料酒，3克老抽，適量水澱粉，抓拌均勻後，下入植物油封鎖水分備用。

4. 4.熱鍋涼油，五成油温下肉絲，用筷子快速攪散，肉絲變色撈起控油備用。

5. 5.鍋中留底油，下入姜蒜爆香，再下入青椒絲炒至斷生，下入3克鹽，3克雞粉，3克白糖，10克蒸魚豉油，快速翻炒均勻，下入肉絲，淋點鍋邊醋，翻炒均勻出鍋。

6. 6.這道青椒肉絲已經制作完成啦！肉絲滑嫩，青椒鮮香，在家也能做出飯店的味道。

小貼士

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