白玉菇燴豆腐

白玉菇具有排毒、減肥、抗癌的功效。因為營養價值非常高，含有豐富的植物纖維、蛋白質、氨基酸、維生素，可以補充人體所需要的營養。同時，對於身體有排毒、減肥、抗癌的良好作用。科學研究表明，白玉菇能夠提高人體的免疫力，抑制癌細胞產生，含有豐富的纖維素、蛋白質、礦物質、維生素和人體必需氨基酸，能夠促進身體的毒素排出，緩解便祕，降低血壓，預防動脈粥樣硬化和心臟病。因為含有必需氨基酸，能夠促進身體的肌肉生成，維持身體的血糖穩定，降低甘油三酯，所以有減肥的作用。同時，其還具有抗癌的作用，因為含有豐富的微量元素以及硒元素，可以防止細胞氧化，活化免疫系統，對抗腫瘤。對於降低乳腺癌、肺癌的發病率，都有良好的控制作用。

用料  

白玉菇燴豆腐的做法  

1. 豆腐切成小條狀，菜籽油入鍋燒開，倒入切好的豆腐條，小火慢煎至兩面金黃。加入2勺牛肉汁，一勺雞精，一小碗清水，收至湯汁濃稠，盛起待用。

2. 白玉菇去蒂洗淨瀝乾水份，青紅椒切絲備用。

3. 鍋內再入少許菜籽油燒開，倒入切好的白玉菇青紅椒，少許鹽和蒜末，快速翻炒至白玉菇變軟，倒入已煮好的豆腐乾，加少許生抽燴一下，注意手法温柔點，豆腐容易碎哦！
   好啦，盛盤享用吧！

小貼士

沒有牛肉汁的，加雞汁，高湯也一樣哈。