一舉兩得的美味豬油渣兒

葷油與油渣兒一鍋出。冬天用豬油燉上一鍋菜，美味自然不用説。豬油其實是很健康的油，與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。適量吃些，着實有益健康。除了噴香的豬油，熬油的油渣兒也是一道講究的美食。通常熬油用豬板油，為了油渣兒好吃，我選用肥瘦相間肥多些的五花肉。

用料  

一舉兩得的美味豬油渣兒的做法  

1. 五花肉清洗，切片，半指兒長度。

2. 熱鍋，五花肉入鍋，倒入半碗涼水。大火燒開後轉小火。水分漸漸乾的時候油就開始慢慢出來呢。

3. 小火，不停的輕輕翻炒，避免焦糊。

4. 大約半小時後，油出的差不多了，肉縮水縮油後變成小塊兒兩面金黃的模樣。

5. 漏勺控油油渣兒，撒上椒鹽孜然辣椒粉，趁熱極好吃。香死了。熬好的豬油過濾網，放涼，入冰箱凝結成乳白色固體，吃的時候用勺子挖一勺就好了。

6. 五花肉油渣兒確實是好吃到停不下來的零食。