油炸花生米（酥脆不返潮）

夏天到了，我相信許多年和我一樣喜歡約上朋友兩三，擼串兒喝啤酒廚友，在北方喝酒少不了，吃不膩的下酒菜就是：油炸花生米。還有冷麪裏面我也經常會用到，但是一直苦於每次炸多了不好儲存，
最近get了又香又不返潮的方法，親測有效！！沒有自制力的人不要輕易嘗試😌，畢竟。。。誰吃多了都胖

用料  

油炸花生米（酥脆不返潮）的做法  

1. 浸泡15分鐘，讓花生米吸收水分。
   然後晾乾，或者廚房紙擦乾。

2. 急性子的我選擇烘乾

3. 熱鍋冷油下鍋，油沒過花生米。
   （炒鍋最好，省油，我沒有別的鍋，此處不要效仿）

4. 中小火炸四五分鐘，看顏色變了就關火，餘温烘兩分鐘。撈出。
   最好用廚房紙吸下油

5. 撈出後趁熱，撒上白酒，和鹽。香味撲鼻。（我口淡，放的少

小貼士

1.用水浸泡，不返潮，不容易炸胡
2.熱鍋冷油，便於扎透。
3.關火加白酒，更脆更香。