犛牛肉

2021.01.13
犛牛肉還不太會做，先試滷着試試吧。
試吃犛牛肉口感粗，有韌勁。下次加壓的時間可以延長。

用料  

犛牛肉的做法  

1. 犛牛肉，切拳頭大的塊，泡清水中兩個小時，去除血腥。冷水下鍋，放黃酒（料酒）約20毫升、2－3片姜，開中火水開後煮5分鐘，用温水洗淨血沫備用。

2. 高壓鍋不蓋蓋子加入所有的調料微微加温，，放入犛牛肉。蓋好加壓鍋蓋，上汽後煮30分鐘。關火。

3. 壓力解除後，稍冷切片即食。

小貼士

1、鹽的量根據水的多少和個人口味適當增減。