超級美味~~海蔘枸杞燴鴿蛋

“海蔘枸杞燴鴿蛋是根據紅樓夢中的食材：鴿子蛋演繹的紅菜，我把它做成了各吃，滋補美味，待客甚佳！ 原文摘錄 第四十回 史太君兩宴大觀園 金鴛鴦三宣牙牌令 只見一個媳婦端了一個盒子站在當地,一個丫鬟上來揭去盒蓋,裏面盛着兩碗菜 . 李紈端了一碗放在賈母桌上.鳳姐兒偏揀了一碗鴿子蛋放在劉姥姥桌上.賈母這邊説聲" 請",劉姥姥便站起身來,高聲説道:"老劉,老劉,食量大似牛,吃一個老母豬不抬頭."自己卻鼓着腮不語.眾人先是發怔,後來一聽,上上下下都哈哈的大笑起來.史湘雲撐不住,一口飯都噴了出來,林黛玉笑岔了氣,伏着桌子噯喲,寶玉早滾到賈母懷裏,賈母笑的摟着寶玉叫"心肝",王夫人笑的用手指着鳳姐兒,只説不出話來,薛姨媽也撐不住,口裏茶噴了探春一裙子,探春手裏的飯碗都合在迎春身上,惜春離了坐位, 拉着他奶母叫揉一揉腸子. 地下的無一個不彎腰屈背,也有躲出去蹲着笑去的,也有忍着笑上來替他姊妹換衣裳的, 獨有鳳姐鴛鴦二人撐着,還只管讓劉姥姥.劉姥姥拿起箸來, 只覺不聽使,又説道:"這裏的雞兒也俊,下的這蛋也小巧,怪俊的.我且у攮一個."眾人方住了笑,聽見這話又笑起來.賈母笑的眼淚出來,琥珀在後捶着.賈母笑道:"這定是鳳丫頭促狹鬼兒鬧的,快別信他的話了."那劉姥姥正誇雞蛋小巧,要у攮一個, 鳳姐兒笑道:"一兩銀子一個呢,你快嚐嚐罷,那冷了就不好吃了."劉姥姥便伸箸子要夾,那裏夾的起來,滿碗裏鬧了一陣好的,好容易撮起一個來,才伸着脖子要吃 ,偏又滑下來滾在地下,忙放下箸子要親自去撿,早有地下的人撿了出去了.劉姥姥歎道: "一兩銀子,也沒聽見響聲兒就沒了."眾人已沒心吃飯,都看着他笑.”

用料  

超級美味~~海蔘枸杞燴鴿蛋的做法  

1. 步驟1
   
   步驟1 準備材料

2. 步驟2
   
   步驟2 鴿蛋蒸熟後剝殼備用

3. 步驟3
   
   步驟3 將鴿蛋沾滿幹澱粉

4. 步驟4
   
   步驟4 入鍋內炸黃

5. 步驟5
   
   步驟5 瀝油備用

6. 步驟6
   
   鍋內放少許油，將葱姜煸香

7. 步驟7
   
   步驟7 倒入雞高湯，燒開，將葱姜取出

8. 步驟8
   
   步驟8 發好的海蔘將腸壁搓洗乾淨，用肉湯汆燙後取出，把海蔘放到雞高湯中，加少許料酒、味極鮮、胡椒粉，小火煮約40分鐘

9. 步驟9
   
   步驟9 放入枸杞和鴿蛋煨10分鐘

10. 步驟10
    
    步驟10 取米飯，將海蔘鴿蛋圍其周圍，放上焯水的西蘭花，將鍋中的湯汁勾芡澆在海蔘鴿蛋和米飯上即可

小貼士

海蔘味甘、鹹，性温，可補腎益精髓，利小便，壯陽。本品可用於精血虧虛，消瘦乏力，閉經，可用本品同豬肉煮湯加鹽調味。可以治療腎虛、陽痿、小便不利，可與羊肉同用。可以治療陰血虧虛，腸燥便祕，可與木耳同用。海蔘含有多種維生素和微量元素，屬於低脂肪、低膽固醇食物，特別適合體質虛弱者食用。海蔘還有消除疲勞，促進傷口癒合等特殊功效。現代藥理研究發現，海蔘對各種癌症具有抑制作用，還可以治療骨質疏鬆。海蔘特別適合腦力勞動者，免疫力低下和亞健康等現代病患者。
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