小島上—清蒸墨魚蛋

小眾產品，第一次嘗試建議少量墨魚蛋蒸蛋試試口感。
下面分享的是海邊人的吃法。
寧波人吃墨魚蛋方法很簡單，墨魚蛋到手後用鹽醃製（因為新鮮的墨魚蛋不宜久放，所以漁民在得手之後，會就地“抱鹽”，以保證它們能順利地被帶到交易市場），然後輔以少許料酒、薑片蒸熟，蘸醋就可以下飯了。

用料  

小島上—清蒸墨魚蛋的做法  

1. 墨魚蛋用水清洗乾淨，放薑絲。

2. 倒料酒。（買的是淡鹹的墨魚蛋，不需要加鹽）

3. 鍋裏燒開水，放蒸架，水開。

4. 放墨魚蛋，蓋鍋蓋。

5. 蒸8分鐘左右，關火起鍋。

6. 很下飯的一道菜，可以蘸醋吃。

小貼士

1、小島上的墨魚蛋為淡鹹，首次吃不用加鹽，根據個人口味如果太淡加些鹽，如果太鹹加些糖；
2、墨魚蛋不吃冷凍保存；
3、喜歡吃墨魚蛋蒸蛋的，直接打上雞蛋蒸即可；
4、透明的是膏，不要處理掉，很美味；