詩和遠方
不如蓋澆面一碗
南方的童年傳統 鮮少能吃辣
小時候對於辣椒的記憶也只浮現在
媽媽買的這種不辣的青椒
現在越來越重口味的都田醬
卻還是會在某個飢腸轆轆的夜晚
懷念一碗“偽辣”的青椒肉絲蓋澆面
用料
| 青椒 | 兩個 |
| 豬肉 | 50g |
| 大麥若葉蒸面 | 一塊 |
| 小洋葱 | 一個 |
| 香菜 | 一根 |
| 生粉 | 一勺（醃肉用） |
| 生抽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 一勺（醃肉用） |
| 鹽 | 一勺（醃肉用） |
食指大動的青椒肉絲蓋澆面的做法
青椒去籽切絲，豬肉也是切絲進行醃製~醃製肉類還是用萬能辦法：生粉，鹽，生抽，胡椒粉，料酒~
![食指大動的青椒肉絲蓋澆面的做法步驟圖 第2張]( "食指大動的青椒肉絲蓋澆面的做法步驟圖 第2張")
將大麥若葉面餅放入開水中煮至散開。
![食指大動的青椒肉絲蓋澆面的做法步驟圖 第3張]( "食指大動的青椒肉絲蓋澆面的做法步驟圖 第3張")
鍋裏放入少量油，加入小洋葱爆香
![食指大動的青椒肉絲蓋澆面的做法步驟圖 第4張]( "食指大動的青椒肉絲蓋澆面的做法步驟圖 第4張")
加入肉絲繼續翻炒
![食指大動的青椒肉絲蓋澆面的做法步驟圖 第5張]( "食指大動的青椒肉絲蓋澆面的做法步驟圖 第5張")
然後加入青椒啦~
![食指大動的青椒肉絲蓋澆面的做法步驟圖 第6張]( "食指大動的青椒肉絲蓋澆面的做法步驟圖 第6張")
成為蓋澆面的靈魂一步來啦~加入開水，最後添加水澱粉，勾芡收汁喔~（這個時候可以再加一點生抽）
![食指大動的青椒肉絲蓋澆面的做法步驟圖 第7張]( "食指大動的青椒肉絲蓋澆面的做法步驟圖 第7張")
撒上芝麻 撒上香菜
不要忘了拍張美美的照片曬爆朋友圈哦~![食指大動的青椒肉絲蓋澆面的做法步驟圖 第8張]( "食指大動的青椒肉絲蓋澆面的做法步驟圖 第8張")
小貼士
如果大家喜歡辣的重口也可以選用尖椒哦
但是真的可以先試試這種不辣的做法喔~
而且汁多的蓋澆面使得麪條每一根都是濃濃的滋味
