脆炒鵝腸

鵝腸是一種飽含蛋白質維生素和礦物質的食物，脂肪含量極少，口感爽脆，是一款不可多得美食。

用料  

脆炒鵝腸的做法  

1. 鵝腸清洗，去除油物切斷待用。香葱切段，蒜切片，姜切絲，紅辣椒切粒備用。

2. 熱鍋起油，依次下入薑絲、尖椒、蒜片、普寧豆漿，烹入白酒，老抽、生抽適量，白糖適量，加少許開水煮沸。

3. 下鵝腸，大火煮開，翻炒至變色，下豆芽和香葱段，大火翻炒斷生。加少許米醋，鹽調味。裝盤即可。