堂媽小廚——番茄土豆疙瘩湯

用料  

堂媽小廚——番茄土豆疙瘩湯的做法  

1. 加入煮熟的土豆fing

2. 鍋裏水燒開放進番茄，蓋上鍋蓋煮一會，停火燜一會，冬天的番茄普遍很生，不容易熬成濃稠的醬汁，提前燜煮就好多了。

3. 番茄撈出放涼去皮切成小丁

4. 土豆洗淨去皮切成小丁

5. 冷水下鍋，煮到沙軟

6. 撈出備用

7. 葱切成葱末

8. 雞蛋打散備用

9. 煮湯的是過程中就可以做疙瘩了，兩個雞蛋打散，盆裏放一些麪粉，用勺子一勺勺的舀雞蛋液到麪粉裏

10. 每舀兩勺快速用就筷子攪拌均勻，直到最後成一顆顆小疙瘩。

11. 再加入雞蛋液

12. 繼續快速攪拌

13. 鍋裏放食用油，煸炒葱花

14. 加入蕃茄丁炒到濃稠

15. 加入適量的清水煮開

16. 小油菜洗淨

17. 切成細絲

18. 加入煮熟的土豆fing

19. 然後調成中小火，用手撈起盆裏的麪疙瘩，放入湯中，稍大塊的用手撕開即可

20. 慢慢煮開

21. 然後加入食鹽開大火煮開

22. 加入青菜絲

23. 取兩個雞蛋打勻，把碗舉高淋入雞蛋液。先別急着推勻雞蛋液，等成型後稍微一攪拌即可。
    

24. 疙瘩湯做好了！

25. 你也試試看吧！