摩飛鍋買了好久了,一直沒拿出來用,覺得雞肋。不過用了一段時間,體驗還不錯。貴是有貴的道理的。
用料
黑魚 | 1條 |
野生小土豆 | 3個 |
豆皮 | 1張 |
香芹 | 6根 |
洋葱 | 半個 |
小米椒 | 2個 |
幹辣椒 | 4個 |
花椒 | 20粒 |
麻椒 | 20粒 |
八角 | 2個 |
桂皮 | 2塊 |
香葉 | 4片 |
大蒜 | 6瓣 |
姜 | 4片 |
紅油火鍋底料 | 半包 |
郫縣豆瓣醬 | 2勺 |
香菜 | 3根 |
酒鬼花生米 | 50克 |
自己喜歡的 | +++ |
烤魚——只用摩飛鍋就夠了的做法
魚,我用的是黑魚,黑魚做烤魚比較常見,口感也不錯,實惠。處理好後,中間切開,側開花刀,加少量鹽、十三香醃製。
醃好魚,開始準備食材,愛吃啥加啥,家裏有啥加啥。
電飯煲,米飯做起來。
燒一壺開水備用。摩飛鍋,先用淺盤,開最大火加熱,鍋熱加多一點油,油熱加魚。煎至金黃翻面。另外一面也煎至金黃。
摩飛鍋一個很大的好處就是不粘鍋,很難煎糊。所以就放心的煎好了。儘量少翻動魚,容易翻爛。煎至兩面金黃,連盤一塊端走備用。
換深盤。加適量油,先煎土豆片。土豆片要煎至兩面金黃才更香,不易爛。
然後加適量油,加紅油火鍋底料,加郫縣豆瓣醬,翻炒
加各種佐料翻炒
加豆皮翻炒,豆皮炒炒更有嚼勁。
加土豆,香芹,洋葱。。
把魚蓋在上面
加開水,開鍋後煮兩三分鐘
咕嘟咕嘟咕嘟。。
酒鬼花生米壓碎,香菜切段
均勻的灑在上面
味道好極了,外面賣的烤魚也不過如此。煎至兩面金黃的魚肉,和烤的魚一個口感。
一邊加熱,一邊咕嘟着,一邊吃。
小貼士
紅油火鍋底料!!