這個菜譜純粹為了自己記錄!
所以沒有圖片!嘿嘿😁
這款夾餡一定要儘快使用、儘快吃!
用料
乳酪餡中餡 | |
奶油奶酪 | 90克 |
黃油 | 35克 |
糖粉 | 8克 |
巧克力夾餡 | |
黑巧克力 | 112克 |
黃油 | 41克 |
奶油 | 103克 |
馬卡龍巧克力乳酪夾餡的做法
奶油芝士軟化,打發均勻細膩的質地
黃油也軟化好,同樣打發成細膩的質地
奶油奶酪和黃油混合,糖粉過篩加入,繼續打發均勻,裝在裱花袋裏,剪一個小口
黑巧克力和黃油放入玻璃碗,微波爐加熱1分鐘左右,温度不超過50度!直到完全融化即可,攪拌不要過度,適當均勻就好
奶油倒入一半,拌勻,再倒入另一半,拌勻!這次也不要過度攪拌,拌勻即可,否則會油水分離,變成渣渣不能使用!