最近上班感覺很困，週末做碗排骨湯滋補滋補
用料
| 湯排骨 | 1斤 |
| 猴頭菇 | 一盒 |
| 葱薑蒜 | 適量 |
| 幹辣椒 | 3-5顆，可根據個人口味添加 |
| 乾花椒粒 | 20顆，覺得從老家買的散裝花椒味道很清香，超市裏的沒啥味 |
| 八角 | 1顆 |
| 桂皮 | 半顆 |
| 醬油，鹽 | 適量 |
滋補猴頭菇排骨湯的做法
7fresh或超市買的猴頭菇，一盒大概200克，洗乾淨切好備用，不要切的太小，煲湯容易散
![滋補猴頭菇排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "滋補猴頭菇排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
湯排骨洗好備用，個人喜歡肥瘦相間的排骨，這樣做出來的排骨湯很滋補，太瘦的排骨煲湯後肉質太乾，湯也不濃厚
![滋補猴頭菇排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "滋補猴頭菇排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
切好葱姜，幹辣椒，桂皮，八角，花椒粒備用
![滋補猴頭菇排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "滋補猴頭菇排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
砂鍋涼水，倒入排骨，大火煮，待肉質血水漂浮後，可不倒掉水，撈出排骨，清洗，再用勺子撇出鍋中漂浮物，再將排骨重新倒入砂鍋（也可加入土豆塊，山藥塊），倒入調料，料酒，少量鮮香醬油，鹽，加水蓋鍋小火慢燉。網上有建議將排骨用水焯一下，這個是在肉肥的情況下，個人做過一次肋排，因為肉質太瘦，焯水後，用新水重新煲湯，出來的湯缺少排骨肉汁味。
![滋補猴頭菇排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "滋補猴頭菇排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
慢燉大約50分鐘後倒入猴頭菇，再燉半小時就可以開鍋了
![滋補猴頭菇排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "滋補猴頭菇排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
