玫瑰果仁餡

每天都是新的。雖然日復一日重複着同樣的事：挑水、砍柴、吃飯。如果説生命的本質是一種創生，那麼，一模一樣的重複就和死亡沒什麼兩樣。人不能一次踏入同一條河流。我們每天在夜晚死去，又在黎明獲得新生，不帶有前世的記憶……     
－－題記              
玫瑰豆沙餡的變化。這一次用的是另一瓶市售玫瑰醬。它有些讓人奇怪：不同於通常玫瑰醬那樣能看到一片片的花瓣，它更像是那些攪拌成泥富含膠質的果醬。花瓣會像蘋果那樣富含果膠嗎？很讓人懷疑。然而，不管是本然如此，還是後期的添加。膠質的存在無疑會有助於餡料的口感。單純的玫瑰味，入口馨香，吃得多了，會不會覺得單調？加入一些果仁，在綿軟細膩中增添一份堅實。

用料  

玫瑰果仁餡的做法  

1. 用料

2. 將白豆沙炒散

3. 加入玫瑰醬

4. 小火翻炒均勻，繼續翻炒至略幹

5. 加入白糖

6. 炒勻

7. 再次炒至略幹

8. 分次加入玉米油翻炒

9. 炒至水分收幹，成不粘手的團狀

10. 將果仁烤熟切碎

11. 加入炒好的豆沙中

12. 翻炒均勻，離火，冷卻

小貼士

翻炒過程中全程小火，以免糊鍋底。
果仁可以根據自己想喜好變化，但需事先去殼去皮，並烤熟使用。