水果乳酪撻

配方可做5寸撻一個加2個8cm小撻

用料  

水果乳酪撻的做法  

1. 先製作撻皮：黃油室温軟化（21度），篩入糖粉，用打蛋器低速攪打均勻，加入全蛋液，攪打均勻

2. 篩入低筋麪粉和杏仁粉，用刮刀先翻拌再壓拌至均勻，將麪糰裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏鬆弛1小時

3. 取出麪糰擀成厚度約5mm厚度撻皮

4. 裝入撻模，用叉子在底部戳洞

5. 放入油紙和重石，烤箱180度預熱，放入預熱好的烤箱中烘烤20分鐘左右，烤至顏色均勻，烤好出爐自然冷卻

6. 製作乳酪餡：奶油奶酪隔水或微波爐加熱至軟化，加糖用蛋抽攪拌至順滑無顆粒

7. 加入酸奶，攪拌均勻，加入全蛋液 攪拌均勻，篩入玉米澱粉，拌勻，倒入撻殼約9分滿

8. 烤箱170度預熱，放入預熱好的烤箱中烘烤12-15分鐘，烤好出爐自然冷卻，趁熱吃會流心，也可以冷藏後再吃

9. 放上喜歡的水果裝飾

10. 也可以做成小撻，可可愛愛的ớ ₃ờ一口一個