我喜歡清爽肉餡的餃子，肉和菜的比例我還是1：2，感覺下次蔬菜還可以再多點。好多步驟圖沒來得及拍，注意看文字説明。最重要的是馬蹄一定要加哦！！！！ 用料 大白菜 適量 新鮮冬菇 適量 馬蹄 適量 油、鹽、白胡椒粉、香油 適量 生抽 適量 豬肉 適量 大白菜冬菇馬蹄豬肉餃的做法 大白菜切條，用少許鹽拌一拌，為了讓它出水。（為啥不直接切丁呢，因為一會需要爽幹水分所以條狀比較好甩幹。） 新鮮冬菇焯水，涼他後擠幹水份，切丁。 大白菜醃出水後，用你們想用一切辦法把水擠掉！我用蔬菜甩幹機甩乾的，然後切丁。 馬蹄切丁 豬肉剁碎，加油、鹽、生抽、水、一點點白胡椒粉、一點點料酒、香油，畫圈攪打上勁。 大白菜丁和冬菇丁混合後，放一點鹽和花生油拌勻 把蔬菜丁還有馬蹄丁加入肉泥裏，混合均勻，我還放了點葱花。 我自己用燙麪做的餃子皮 一直想做蒸餃，所以也懶得手擀麪皮了。 蒸餃 大白菜顏色太白都分不出來肉和菜了。重要的事説3遍！！馬蹄一定要加！！！！！
