爽口多汁,舌尖上的豬扒。
用料
豬肉(豬扒) | 500g |
蒜蓉(火蒜) | 4顆 |
生抽 | 2湯匙 |
雞精 | 半湯匙 |
香油 | 半湯匙 |
鹽 | 半湯匙 |
黑胡椒 | 個人口味 |
九江米酒(精裝) | 1湯匙 |
生粉 | 1湯匙 |
糖 | 半湯匙 |
蒜蓉豬排的做法
先把豬肉洗乾淨,然後用菜刀後背拍打肉的兩面,用盤子裝好待用
然後把調料調好(先不放香油),把豬排放進調料裏醃製,用手套拌均勻,最後放香油,用保鮮膜包好,放在冰箱待用(最好醃製一下午)。
平底鍋(中火)燒紅,放半湯勺的油(也可以不放),把豬排整塊煎,不斷翻轉肉肉的兩面,煎到半成熟,用剪刀剪開(讓它可以肉汁保留),給半湯匙水,然後開大火爆香。
關火,上菜。
小貼士
煎的時候小心油温。