生菜和紫薯真是絕配，就像薯條和番茄醬。一口咬下去從生菜的清爽、紫薯的甜糯、黃瓜的清淡、胡蘿蔔的清甜。所謂米芝蓮餐廳帶來的食物豐富的層次感，一個卷卷也能做到。 用料 紫薯 2個（小） 生菜 4片 雞蛋 1個 黃瓜 半根 胡蘿蔔 半根 橄欖油 勺 紫薯生菜卷的做法 生菜洗淨、紫薯蒸熟、雞蛋煮熟、胡蘿蔔、黃瓜切絲。 拿一個小碗鋪上保鮮膜（要留長一點，方便包裹）鋪上生菜、紫薯泥。 紫薯泥壓平一點，放上胡蘿蔔絲、黃瓜絲、雞蛋 用手扭緊保鮮膜，包成一個小球 對半切開，顏色的層次真是驚豔到我了，絕對有顏有品。 口感一級棒
